Lijsterbes

Depuis plus de 30 ans, le chef Geert Van Der Bruggen tient ce restaurant réputé au bord du Donkmeer à Berlare. La cuisine s’articule autour de la rôtissoire française, base de nombreuses préparations. A la carte, il suit le rythme des saisons. Les premières asperges blanches se dégustent poêlées, avec un jus léger, des joues de cabillaud et de la ciboulette. L’épaule d’agneau de lait préparée à la broche est servie avec du chimichurri, des carottes, de l’estragon et un délicat jus d’agneau. En dessert, le pâtissier étonne avec un sorbet de fromage frais, une mousse de Jack Daniel’s et des structures de pomme.