Merlijn

Au restaurant Merlijn à Beselare, Carine Hoedt, à la fois hôtesse, sommelière et propriétaire d’un vignoble-jardin, offre une expérience unique. Sa carte des vins, riche en références belges, lui a valu lors de notre dernière édition le prix de la Carte des Vins de l’Année pour les vins belges. La cheffe Wendy Vanhecke propose un répertoire varié comprenant notamment une raviole ouverte de homard canadien et Saint-Jacques, ainsi qu’un magret de canard rôti à l’orange. Parmi les desserts, on savoure notamment une glace au beurre, accompagnée de meringues et de lukken, ces biscuits belges traditionnels. Les diverses formules d’accords mets-vins valent indéniablement le détour.