Nonam
En périphérie du centre historique, le chef Karel Van Oyen propose une cuisine de bistrot alliant finesse, caractère et respect des saisons. L’anguille fumée mariée à l’oseille et aux coques se voit ragaillardie par la fraîcheur du chou-rave mariné. Le lièvre convole avec du boudin noir et du topinambour avant d’atterrir tout en douceur sur du riz au lait au koji et abricot.
À propos de cette soirée
Une table. Un chef. Un menu surprise.
Ce soir, l'équipe de Nonam cuisine un menu Carte Blanche exclusif — composé des plus beaux ingrédients du jour. Pas de choix, pas de carte : seulement la vision du chef et votre place à table.
La réservation est réservée aux membres Carte Blanche. Premier mois gratuit, puis 1,99 € par mois.
« La gastronomie est un art éphémère. Chaque plat que nous servons ce soir est un moment unique, né du respect des ingrédients que la nature nous a offerts aujourd'hui. »— La vision du chef
Un aperçu de la cuisine
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