Oh Restaurant

Le long de la Koninklijke Baan à Sint-Idesbald, le chef Cédric Sorton et sa brigade proposent une cuisine contemporaine qui allie raffinement et audace. Les moules bouchot s’encanaillent d’un jus de curry frais avec basilic thaï et combava. Suivent crabe et homard, avec un risotto de courgette et une sauce safranée crémeuse décorée de feuilles d’ail. Le filet mignon d’ibérico, en croûte de chimichurri, s’associe à de l’aubergine et une courgette grillée, relevées d’un condiment vif de tamarillo. Une bisque de homard corsée resserre le tout. Le dessert met en scène l’abricot, la feta et le chocolat blanc.