Old Fisher
Situé sur la Heldenplein, Old Fisher est une institution de la côte belge depuis 55 ans. Aux fourneaux depuis 2000, le chef Dirk Defruyt incarne la deuxième génération. Croquettes de crevettes et soupe de poissons de la mer du Nord comptent parmi les incontournables, tout comme la raie poêlée au beurre blanc, estragon et crevettes grises décortiquées à la main. Le registre du chef ne se limite toutefois pas aux produits de la mer: ris de veau croustillant à la sauce au porto, illustrent aussi son répertoire.
À propos de cette soirée
Une table. Un chef. Un menu surprise.
Ce soir, l'équipe de Old Fisher cuisine un menu Carte Blanche exclusif — composé des plus beaux ingrédients du jour. Pas de choix, pas de carte : seulement la vision du chef et votre place à table.
La réservation est réservée aux membres Carte Blanche. Premier mois gratuit, puis 1,99 € par mois.
« La gastronomie est un art éphémère. Chaque plat que nous servons ce soir est un moment unique, né du respect des ingrédients que la nature nous a offerts aujourd'hui. »— La vision du chef
Un aperçu de la cuisine
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