Piment & Chocolat

À Sombreffe, François-Xavier Paris et Florence Dehaye cultivent une cuisine sincère, ancrée dans le respect du produit et de la saison. Dans un décor chaleureux, le chef compose des assiettes équilibrées et pleines de saveurs, comme ces croquettes d’agneau aux asperges vertes et harissa ou ce porcelet légèrement fumé accompagné de mini-poireaux et de coquillages. En dessert, la gaufre de Bruxelles aux fraises et à la rhubarbe conclut le repas avec fraîcheur. Une adresse authentique, tout en justesse et simplicité.