Sir Anthony Van Dijck

Au cœur du vieux centre d’Anvers, le chef Jöran De Backer et l'hôtesse Natalie Wuestenbergs gèrent leur établissement avec passion depuis plusieurs années. Le magnifique complexe de la Vlaaikensgang n’a rien perdu de sa magie après cinquante ans d’existence. La cuisine est accessible et succulente. Le maquereau se décline en mousse et en tartare, suivi d’un filet de plie croustillant parfaitement cuit, nappé d’une sauce intense à base de champignons. La caille farcie s'entoure d’un risotto aux petits pois et d’un jus de viande relevé au xérès. Nous concluons le repas sur un bavarois au yaourt et aux fraises.