Sir Anthony Van Dijck

In Sir Anthony van Dijck, midden in het oude centrum van Antwerpen, doen chef Jöran De Backer en gastvrouw Natalie Wuestenbergs al enkele jaren volop hun ding. Het prachtige complex in de Vlaaikensgang heeft na vijftig jaar restaurant nog niets van zijn magie verloren. De keuken is laagdrempelig en smaakvol. Makreel komt als mousse én als tartaar en wordt gevolgd door een perfect gegaarde krokante pladijsfilet voorzien van een intens sausje op basis van champignon. Gevulde kwartel krijgt een risotto met erwten mee en een vleesjus op basis van sherry. Afsluiten doen we met een bavarois van yoghurt en aardbeien.