and/or
Restaurant and/or is een bijzondere plek waar lady chef Karen Shu voor leuke en verrassende combinaties zorgt waarbij ze het concept rond vegan laagdrempelig en toegankelijk houdt. We proeven een keuken die evolueert naar diepere smaken wat een verhoogde notering verdient. Pompoenblokjes zijn zacht gegaard en komen met ahornsiroop, met licht geroosterde pompoenpitjes en zijn afgewerkt met olijfolie, shiso en kleine snippers verse munt wat voor een warm aards en licht Aziatisch smaakprofiel zorgt. De compositie is afgewerkt met knapperige frisée.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van and/or een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.