Pauline
Restaurant Pauline van ladychef Marie Pieters treffen we aan de rand van Kortrijk. De naam verwijst naar haar grootmoeder die haar inspireerde om chef te worden. Als voorgerecht proeven we in nori gerolde gepekelde zeebaars met wat sesam en gedroogde ajuintjes op een gelei van geitenmelk en lavendel. Als hoofdgerecht volgt smaakvolle beef Wellington met crème van peterselie en van jonge wortel en een stukje raap. Daarbij komt rodewijnsaus en pomme pavé.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Pauline een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.