Stirwen
In het hart van de Brusselse Jourdanwijk kookt chef François-Xavier Lambory met respect voor product en seizoen. Bij Stirwen krijgt klassieke gastronomie een eigentijdse invulling, verfijnd met een vleugje fantasie. De foie gras komt perfect gebakken op het bord: stevig van structuur, met een volle, zuivere smaak. Gekonfijte vijg brengt een subtiel evenwicht tussen zoet en zuur, terwijl een krokante salade het geheel fris en levendig houdt. Perfect gegaarde hazenrug wordt aan tafel op hooi gerookt en komt met een intense bordelaisesaus.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Stirwen een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.