Tanuki
Ook na meer dan 35 jaar weten chef Ivan Verhelle en souschef Akihisa Kawakami te imponeren met hun Japanse keuken. Sashimi wordt versneden volgens de regels van de kunst en is een lust voor het oog. Versheid is primordiaal, net zoals de basiskwaliteit van alle producten. Eetlustopwekkende sunomono met komkommer, zeewier en in rijstazijn gemarineerde octopus, zeekwal en scampi. Daarna yakitori van Mechelse koekoek en heel kort op de teppan gebakken grainfed black angus rund met paddenstoelen, knapperige sojascheuten en rijst. En om af te sluiten nog enkele verfrissende mochi van matcha, sesam en azuki-ijs.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Tanuki een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.